O segredo do sucesso do Schopenhaus

EISBEIN

INGREDIENTES:
1 joelho de porco
2 dentes de alho cortado em 2 pedaços
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de colorífico
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 cebola média cortada em 4

MODO DE PREPARO:
Tudo numa panela, cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo forte até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia. A carne deve ser mantida no caldo até a hora de servir, quando deve ser requentado. Sirva com chucrute e batatas pequenas cozidas com casca.